Para describir al ruibarbo, algunas personas mencionarían sus tallos largos, delgados y rojos, acompañados de unas hojas grandes, verdes, amarillas cuando se cortan y festoneadas. Otros podrían saber que está clasificado como un vegetal en vez de una fruta y describirlo de esa manera.
El ruibarbo puede haber empezado en Siberia, y es popular a través de Europa y Norteamérica. Hay quienes creen que es extremadamente ácido, lo cual es muy posible, dependiendo de su forma de preparación.
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