Hoy, el ruibarbo.

Para describir al ruibarbo algunas personas mencionarían sus tallos largos, delgados y rojos, acompañados de unas hojas grandes, verdes, amarillas que se cortan y finalmente terminan festoneadas.

Las hojas no se deben comer porque contienen ácido oxálico que es ligeramente tóxico.

Su origen pudo ser  en Siberia y es popular a través de Europa y Norteamérica. Muy extendido y cocinado en toda la parte norte del planeta. Ya los Vikingos lo traían a casa como trofeo para sus mujeres.

Hay quienes creen que es extremadamente ácido, lo que depende de su forma de preparación. Si te atreves  a escabecharlo, el resultado es sorprenderte. Atrévete y prueba nuevas verduras, nuevas formas de cocinarlas y comerlas.