La ficoide glacial posee un sabor muy intenso y característico, claramente salino con tonos yodados; la masticación se
muestra carnosa, crujiente y envolvente.
Con esta hierba, de la que se recomienda usar los brotes y tallos mas tiernos y crudos, lo que se pretende es aportar a los platos un elemento refrescante.
La ficoide glacial es un ingrediente ya usado en la alta cocina, sobre todo a partir de que la pusiese de moda hace unos años el
cocinero Ferrán Adrià. Ahora ya la podéis probar tb 👈 aquí, en lafrutaconjulian #ficoide #ficoideglaciale #mercamadrid #lafrutaconjulian #frutasjulian #catering #cateringdefrutas #flores #instagram #instapic #insradaily #instagramers #instafit #instafood #product #products #producto #almuñecar #instalike #madrid #segovia #restaurantemadrid
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